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El restaurante Refectorio del hotel Abadía Retuerta
El restaurante Refectorio del hotel Abadía Retuerta LeDomaine ha sido reconocido con un Sol en la edición 2014 de la Guía Repsol, guía gastronómica de referencia en España.
La Guía Repsol ha valorado la excelencia culinaria de este establecimiento, la calidad en la materia prima y su ejecución, el respeto por la cocina de la región, su carta de vinos y el servicio de mesa y sala. Los Soles Repsol son símbolo de excelencia culinaria y muestra del vínculo y el apoyo de Repsol a la gastronomía de España como bien cultural.
El restaurante Refectorio tiene como jefe de cocina a Pablo Montero, un cocinero formado en el entorno del Mugaritz con la experiencia suficiente para plasmar la filosofía de Andoni Luis Aduriz, asesor gastronómico del hotel. Una propuesta basada en una cocina contemporánea, de corte creativo, que se apoya en los productos de la zona. De una riqueza culinaria que permite una propuesta coherente y variada, siempre con la mirada puesta en la excelencia. Aunque no hay platos “estrella”, LeDomaine propone una oferta que varía según la temporada. Actualmente, el Refectorio dispone de 2 menús degustación (para disfrutar únicamente durante el servicio de cena).
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